Gavi doskonale łączy się z daniami o delikatnych, łagodnych smakach. Łączy się z rybami wszystkich gatunków, grillowanymi lub smażonymi, z różnego rodzaju warzywami. Jest minimalnie musujące, najlepiej smakuje w temperaturze poniżej 10 stopni, doskonałe jako aperitif.
Połączenie Nebbiolo i Barbera nadają temu winu owocowego i korzennego aromatu ze świeżymi nutami wanilii. Ogólnie doskonale pasuje do dań o wyraźnym smaku.
Grona pochodzą z następujących cru: “Le Rotonde”, “La Vasca”, “Sorì Serragrilli”. Wino krągłe i delikatne jak na barberę, świetnie pasuje do nieskomplikowanych dań kuchni włoskiej.
Najlepiej docenimy Nebbiolo, gdy jego pełny i bogaty bukiet zostanie połączony z ważnym pierwszym lub drugim daniem - jest idealny w połączeniu z sezonową dziczyzną, zwłaszcza marynowaną w tymże właśnie winie.